Sopas

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Sopa de Avena

Ingredientes (2 personas): 1/4 de barrita de margarina, 25 grs. 1/2 cebolla 1 diente de ajo machacado 6 tazas de caldo de carne 2 zanahorias 1/2 taza de hojuelas de avena sal y pimienta al gusto Preparación: En un caldero, coloque la margarina y sofría en ella el ajo y la cebolla y cuando estos […]

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Sopa vichyssoise

Utensilios: Una batidora. Ingredientes (4 porciones): 1 taza de patas crudas , corladas en cuadritos, 1/4 de puerro, 1 1/2 taza de caldo de pollo, 1 taza de crema de leche, 1/4 de taza de apio picado, sal y pimienta al gusto. Preparación: Cocer los ingredientes en el caldo de pollo hasta que estén suaves. […]

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Sopa Seca

Ingredientes: 1 pan de leche grande tajado 1 libra de papa 3 huevos cocinados media libra de queso tipo mozzarella sal al gusto 1 pocillo de changua(caldo hecho con agua, leche, sal y cilantro) 1 cucharada de mantequilla derretida Preparación: Cocinar las papas y partirlas en trozos pequeños. Cocinar los huevos hasta que queden duros. […]

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Sopa picante de lentejas

Ingredientes: 95 gramos de lentejas pardinas 1 cebolla mediana muy picada 2 cucharadas de ghee o aceite 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado 2 tomates grandes picados 1 patata grande cortada en dados 2 cucharaditas de cilantro molido 1/2 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharada de comino molido 1/2 cucharadita de guindilla molida 2 cucharadas […]

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Sopa Picante de Langostinos

Ingredientes (4 personas): 5 tazas de caldo de pescado 1 raíz de hierba de limón picada 1 lima pequeña 2 hojas secas de lima 1 guindilla roja fresca sin semillas 8 langostinos frescos 2 calamares ya limpios, en anillos 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cebolleta picada 4 ramitas de cilantro Preparación: Proceda a […]

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Sopa Paraguaya

Ingredientes: 1Kg. harina de maíz 1/2 taza de aceite 2 cebollas grandes 1 cucharada de sal guesa 1/2 Kg. de queso 6 huevos 1lt. de leche aproximadamente Preparación: Preparar una salsa con el aceite, cebolla picada, sal y un poco de agu. Enfriar y mezclar con la harina de maíz, los huevos bien batidos, el […]

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Sopa okra

Ingredientes: Un kilo y medio de carne de res (pescado o carne de cabra opcional) 1 taza de langostinos secos (camarones opcional) un kilo de Okra o quingombó cortado en trozos o hecho puré 1 cucharadita de pimienta roja seca en polvo o triturada 2 cucharas de sal 1 cebolla cortada 4 cucharas de aceite […]

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Sopa Manchega

Ingredientes (para 4 personas): – 400 gr de pan – 4 cucharadas de aceite – 150 gr de cebolla – 250 gr de espárragos trigeros – 1 ltr de caldo de pollo – 1 cucharadita de perejil – 1 diente de ajo – 10 hebras de azafrán – Sal y pimienta. – 4 huevos Elaboración: […]

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Sopa Mallorquina de verduras

Ingredientes: • 2 dientes de ajo • 2 puerros • 1 cebolla mediana • 2 tomates maduros grandes • 1 pimiento verde • 2 alcachofas • 100 g de habas tiernas • 1 col pequeña • 1 coliflor pequeña • 1 patata • 500 g de acelgas • 1 cucharadita de pimentón dulce • Aceite […]

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Sopa Gribnoy

Ingredientes: 15 champiñones (Boletus) frescos 5 Patatas 2 Cebollas 1 Zanahoria 1 manojo de raiz-perejil 1 manojo de raíces de apio 2 hojas de laurel 1 cuchara de harina 3 litros de agua Sal y pimienta Verduras para dar color Aceite Preparación: Si tienes champiñones frescos y limpios echarlos en agua fría durante 1 – […]