Sopa de patata y puerros

Ingredientes:

– 750 gramos patatas en dados
– 3 cucharadas de mantequilla
– 150 gramos copos de avena
– 2 dientes de ajo machacados
– 3 cebollas en dados
– 2 puerros en láminas
– 1/2 litro caldo de ave
– 1/2 leche
– pimienta
– nuez moscada
– cebolleta picada

Preparación:

En una cacerola grande sofreír la cebolla y los puerros en la mantequilla durante 3 minutos
añadir la patata y esperar a que se dore
agregar la avena, remover y esperar un minuto
agregar el ajo, esperar otro minuto
reducir el fuego y añadir el caldo y la leche
cocer a fuego lento durante media hora
la verdura debe estar tierna y la sopa espesa
echarlas especias.

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