La farofa es un plato típico de la cocina brasileña, especialmente popular en la región de Bahía. Se trata de una mezcla de harina de mandioca y otros ingredientes, que se tuesta en una sartén hasta que adquiere una textura crujiente y dorada. La farofa se utiliza como acompañamiento en muchos platos brasileños, especialmente en […]
El puré de papas con auyama (calabaza) es una opción deliciosa y nutritiva para acompañar muchos platos. En esta receta, además de la combinación de purés, se utiliza una técnica de decoración para formar los nidos que los hace muy vistosos y atractivos. Sin embargo, si desea hacer una versión más ligera y saludable, puede […]
La mousaka es un plato tradicional de la cocina griega que se elabora con capas de berenjenas, carne picada de cordero o ternera y una deliciosa bechamel. Se dice que su origen se remonta a la época del Imperio Otomano, y ha evolucionado a lo largo del tiempo, siendo muy popular en toda Grecia y […]
La salsa tzatziki es una deliciosa salsa griega hecha con yogur griego, pepino, ajo y hierbas frescas. Es un condimento fresco y cremoso que se utiliza comúnmente como acompañamiento para platos de carne, como el souvlaki. También se puede servir como dip para vegetales crudos, pan de pita o patatas fritas. La salsa tzatziki es […]
El guacamole (o guacamol) es una salsa tradicional mexicana, preparada a base de aguacate, chile y tomate, hay variaciones con cebolla, distintos tipos de condimentos y la preparación picada o molida. Es una receta ideal como acompañamiento o dip en una picada, se ha difundido a lo largo del mundo con la masificación de la […]
Los frijoles negros molidos son una base culinaria esencial en la cocina latinoamericana. Este ingrediente se obtiene a partir de frijoles negros cocidos y molidos hasta obtener una pasta suave y espesa, que se utiliza en una gran variedad de platillos, desde sopas y guisos hasta tamales y empanadas. Los frijoles negros molidos no solo […]
Aunque no soy un gran fanático de la remolacha, he empezado a apreciar su popularidad en Europa del Este. A pesar de no haber crecido comiendo remolachas, he intentado varias recetas de humus de remolacha que resultaron ser demasiado dulces o amargas. Después de varios intentos fallidos, decidí buscar la ayuda del chef para poner […]
Un buen aderezo para ensalada puede transformar una simple mezcla de lechuga y pollo en una experiencia culinaria completa. Esta receta de aderezo combina la suavidad del queso parmesano con el sabor ligeramente ácido del vinagre balsámico y el toque dulce de la miel, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Además, al estar […]
Los aros de cebolla fritos son un aperitivo clásico y popular en muchos lugares del mundo, desde los Estados Unidos hasta América Latina y Europa. Esta deliciosa preparación consiste en cebolla cortada en forma de anillos, empanizada y frita hasta que esté dorada y crujiente por fuera, y suave y dulce por dentro. Los aros […]