Mousaka

Ingredientes (4-6 personas):

  • 1 kilo de papas
  • 1/2 kilo de carne molida
  • 1/2 cebolla picadita
  • 1 taza de tomates de lata
  • 1/2 vaso de vino blanco o rojo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de perejil picadito
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Para el tope:

  • 1 litro de leche
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 huevos
  • queso Emental rallado

Preparación:

Para preparar el Mousaka tradicional, elimine las papas, sin embargo normalmente se sirve con ellas. Sancoche las papas, pero no hasta que ablanden, la mitad del tiempo es suficiente, Pélelas y póngalas a un lado. Fría las cebollas hasta que estén marrones, añada la carne molida, espere 10 minutos mientras lo revuelve, y añada el vino los tomates, perejil, sal, pimienta y una cucharada de azúcar, luego agrege 1/2 taza de agua. Cuando el agua haya sido absorbida, remueva de la hornilla y agrege el queso rallado y los amarillo de huevo (guardando las claras para el tope).

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En una olla lleve tres tazas de leche a un hervor, mezcle la harina y la taza de leche faltante y agrégelas a la mezcla revolviendo constantemente, esta debe ser un pasta espesa, si está demasiado espesa agrege leche y si es muy liquida agrégele harina. Quite del fuego y añada las claras de los huevos y la nuez moscada.

Enmantequille un molde para hornear, y coloque las papas en ruedas sobre ella. Cúbralas con la mezcla de carne y luego con la mezcla espesa. Coloque en el horno y cuando el tope está marrón está listo. No se debe servir muy caliente. 

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