Salsa Tzatziki

Receta para preparar en casa fácilmente la popular Salsa Tzatziki. Con esta salsa podrás acompañar multitud de platos y recetas, así que toma nota de esta receta.

Ingredientes:

· Dos yogures naturales sin azúcar
· Ajo, un diente grande
· Un pepino mediano
· Un poco de eneldo
· Aceite de oliva virgen
· Sal fina

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Preparación:

Comenzamos a hacer esta salsa tzatziki pelando el diente de ajo y el pepino con un cuchillo bien afilado, estos dos ingredientes son básicos en la receta original de esta salsa. El tzatziki es tradicional en la cultura gastronómica de países como Turquía y Grecia, es una salsa hecha a partir del yogur griego y que se utiliza para acompañar todo tipo de platos. Una vez pelados vamos a quitarle al pepino con cuidado la parte central para poder retirar las semillas que tenga, que no queremos incluirlas en la salsa. Para vaciar el pepino puedes utilizar una cucharilla o algún utensilio de cocina apropiado. El diente de ajo lo partimos en trozos pequeños.

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Después de haber vaciado el pepino lo vamos a picar en trozos igual de pequeños que el ajo, para que después nos resulte más sencillo machacar todos los trozos. Otra opción que puedes hacer es rallar el pepino con un utensilio apropiado. El pepino se ha utilizado para diversos fines desde hace siglos, al parecer la mismísima Cleopatra lo utilizaba para mantener su belleza. Hoy en día sabemos que es muy beneficioso para el cuidado de nuestra piel por su alto contenido en vitaminas C y E. Ahora vamos a coger el yogur natural o cremoso y le vamos a quitar el líquido que traen.

Recomendamos colocar con cuidado que no se rompa el yogur en un colador bastante fino para que suelte todo el líquido que traiga en el recipiente. La principal característica que define al yogur griego es que posee un índice de grasa láctea bastante mayor que los yogures que consumimos habitualmente, esto significa que estos yogures son más sabrosos y completos que el resto. Mientras el yogur está escurriendo vamos a colocar los trocitos de ajo en un mortero, le echamos un poco de sal y lo machacamos todo hasta convertirlo casi en puré.

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Ahora le echamos los trozos de pepino al mortero y continuamos machacando para mezclarlo todo con el ajo. Finalmente echaremos el yogur en un cuenco y le agregamos la mezcla de ajo y pepino. Añadimos un poco de aceite de oliva, un poco de eneldo y batimos intensamente hasta obtener nuestra salsa tzatziki con la ayuda de unas varillas eléctricas. También puedes hacerlo a mano pero te va a costar mucho más trabajo obtener el mismo resultado, así que recomendamos usar las varillas que traen las batidoras de brazo para conseguir la mejor salsa. Rectifica los sabores a tu gusto 

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