Budín de Banana

Budín de banana fácil y esponjoso

Esta receta de budín es una de las adiciones más recientes a mi repertorio culinario. Para ser honesto, solía tener ciertos prejuicios hacia la banana. Incluso llegué a despreciar el clásico chocolate relleno de banana y, ni hablar, de los chicles o caramelos que desprenden un aroma desagradable a esencia artificial.

Sin embargo, un día mi sobrina vino a casa y me pidió que preparara la torta de banana que solía hacerle su madre, es decir, mi hermana María. Inmediatamente la contacté, me compartió la receta y, para mi sorpresa, resultó ser todo lo contrario a lo que imaginaba. No es pesado en absoluto, más bien es ligero y esponjoso. ¡Me encantó! ¿No se nota mi entusiasmo?

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Ingredientes

  • 3 bananas chicas maduras
  • 250 grs de harina leudante
  • 120 grs de manteca
  • 150 grs de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • Azúcar impalpable

Paso a paso

  • Hacer un puré con las 3 bananas. Por otra parte batir el azúcar con la manteca hasta que quede como una crema, agregar los huevos de a uno y continuar batiendo hasta que se incorporen bien, luego agregar el puré de banana y los ingredientes secos previamente tamizados. Colocar la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada.
  • Cocinarlo a horno moderado por aproximadamente 40 minutos. Desmoldar tibio y espolvorear con azúcar impalpable.-

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