pan recién horneado

Pan casero con masa madre

Hacer pan casero con masa madre se ha puesto de moda, la verdad es que es muy bueno y se conserva hasta 1 semana. Claro no tiene nada a que ver con lo de la panadería es más duro, menos crocante pero como dice mi madre “es igual a lo que hacia mi abuela así que es bueno y saludable”.

En Semana Santa aproveché mi visita a Italia para aprender de mi abuela cómo hacer este pan. Ella me proporcionó la masa madre que cuida como si fuera su segunda hija y que siempre intenta repartir entre amigos y conocidos.

Esta receta prevee que ya tengáis la masa madre hecha y si no la tenéis no será muy difícil encontrarla, de toda forma os prometo que haré una investigación a ver como se prepara y donde se puede encontrar la madre (en internet se encuentra de todo).

pan recién horneado

Pan casero con masa madre

RecetasAdministrador
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Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 25 min
Raciones 4 porciones
Calorías 154 kcal

Ingredientes
  

  • 300 g de masa madre
  • 900 g de harina
  • 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharitas de sal
  • agua según necesidad

Elaboración paso a paso
 

  • mezclar la masa madre con harina, aceite y sal y ir añadiendo el agua poco a poco hasta que no se obtenga una masa blanda
  • hay que trabajar bien la masa para romper las fibras y crear una bola uniforme
  • cortad la masa en 3 trozos y ponedlos a reposar hasta que no doblen sus tamaños en una fuente cubiertos con una tela blanca
  • si hace frío en la habitación podéis insertar la fuente en el horno apagado pero previamente calentado a una temperatura templada
  • hornear cuando los panes hayan doblado el tamaño primero 15 minutos a 250 grados y luego otros 45 minutos a 200 grados
  • dejad enfriar el pan antes de comerlo

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