Puré de Calabaza con Manzana

En esta ocasión te vamos a explicar paso a paso como preparar un puré de calabaza con manzana. Cuando lo preparamos en casa todo el mundo repite, porque es un puré muy sabroso y a la vez nutritivo.

Ingredientes:

. Calabaza, un kilo
. Manzanas, dos grandes
. Caldo de verduras, 800 ml
. Una cebolla grande
. Leche evaporada, una taza
. Aceite de oliva
. Tomillo picadito
. Sal fina

Preparación:

Este puré de calabaza con manzana es perfecto para todas aquellas personas que quieren comer sano o están a dieta, esta receta se elabora con ingredientes que contienen muy pocas calorías. Vamos a empezar por lavar las manzanas con agua, aunque si piensas pelarlas no es necesario que las laves. Después se parten por la mitad, les quitamos el corazón, las pepitas y las cortamos en varios trozos o cuartos. A continuación vamos a lavar la calabaza, al igual que las manzanas las pelamos, les quitamos las pepitas y la cortamos en trozos del mismo tamaño que las manzanas. Pelamos y picamos la cebolla y la sofreimos en un perol con aceite de oliva.

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En el momento que la cebolla esté pochadita agregamos al perol los trozos de calabaza y de manzana. La manzana posiblemente sea una de las frutas más completas que podemos comer, los médicos y especialistas recomiendan tomar al menos una al día por el bien de nuestra salud. Los rehogamos durante unos minutos y vertemos el caldo de verduras. Sazonamos, echamos un poco de tomillo y cocemos las verduras a fuego suave durante unos 20 ó 25 minutos.

Pasado este tiempo la calabaza debe estar tierna, de todas formas antes de apartar lo comprobamos. Cuando consideres que los trozos de calabaza están bien tiernas apartamos la olla del fuego y lo pasamos todo al vaso de la batidora. Si crees que hay demasiado caldo en la olla puedes dejar un poco reservado por si te hace falta. Lo trituramos hasta obtener una masa de textura suave y homogénea. Debes tener en cuenta que si echamos mucho caldo nos quedará más líquida, y al revés.

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Por último echaremos la leche evaporada y removemos para que se mezcle aprovechando el calor. La leche evaporada es un producto lácteo que se obtiene a partir de la leche tradicional, la cual se somete a varios procesos de deshidratación, se le llega a quitar más de la mitad del agua que contiene originalmente. Ya tenemos listo nuestro puré de calabaza con manzana. Para servir podemos decorar el puré con pipas de calabaza por encima.  

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