Milhojas Pastelero

 

Ingredientes para

14 porciones

1 paquete de masa hojaldrada rectangular o 1/2 Kg de masa de hojaldre Relleno: 1 lata de Leche Condensada 2 huevos 1 yema 1/2 litro de agua 4 cucharadas de fécula de maíz 3 cucharaditas de esencia de vainilla Cubierta: 300 g de azúcar impalpable■ 1 cucha- rada de agua caliente jugo de limón cantidad ne- cesaria 3 barritas de Chocolate Familiar

Corte cada tapa de masa hojaldrada rectangu- lar por el medio. Ubique en placa enmanteca- da y pinche con tenedor. Hornee a temperatu- ra caliente de 10 a 12 minutos aproximadamente. Retire y deje enfriar. Obtiene 4 capas de masa. Si usa masa de hojaldre, estire y corte 4 rectángulos de 14 cm por 30 cm aproximadamente. Hornee igual.

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2 Relleno: Licue durante unos segundos la Leche Condensada junto con los huevos, la yema, el agua y la fécula de maíz. Vierta en un bol o cacerolita y cocine hasta que la crema hierva y espese mientras revuelve con batidor. Retire, agregue la esencia de vainilla y deje enfriar.

Cubierta: Mezcle el azúcar impalpable con el 3 agua caliente y el jugo de limón en cantidad necesaria como para lograr un baño semi- espeso. Disuelva las barritas de Chocolate Familiar  con 2 cucharadas de agua.

4 Armado: Arme el milhojas alternando las capas de masa con la crema del relleno. Presione bien. Unte la superficie con el baño azucarado. Practique líneas paralelas a lo ancho con el chocolate disuelto puesto en cartucho de papel o manga con boquilla lisa fina y pase un palillo arrastran- do y corriendo las líneas en sentido contrario, primero hacia un lado y luego hacia otro. Sirva como final de menú o para la hora del té.

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