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¿Cómo congelar alimentos?

El Ministerio de Desarrollo Agrario, a través de la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios (DIPA), emite recomendaciones para mantener las condiciones para el consumo de los alimentos congelados. Uno de los métodos para conservar los alimentos a largo plazo es la congelación. Al aplicarle bajas temperaturas, se consigue detener la descomposición que provocan las […]

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Consejos para preparar alimentos en estas fiestas

Durante las fiestas, es importante considerar la importancia de la manipulación de alimentos para ayudar a prevenir las enfermedades que estos pueden transmitir. Los síntomas típicos de estas enfermedades son vómito, diarrea y dolor de cabeza; y pueden manifestarse desde horas o hasta días después de haber consumido alimentos contaminados. En personas sanas desaparecen sin […]

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¿Por qué es necesaria la leche en nuestra alimentación?

La leche es una fuente de nutrientes esencial para el crecimiento y el mantenimiento del sistema óseo. Es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, es decir proteínas completas, indispensables para todas las funciones que nuestro cuerpo realiza habitualmente. También es fuente de hidratos de carbono, los cuales constituyen la fuente de energía. […]

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¿Qué es la Producción Orgánica?

Es un sistema de producción de alimentos basado en un manejo integrado de recursos, para producir alimentos de manera sostenible. Brinda alimentos sanos y sin restos de agroquímicos ni organismos genéticamente modificados, dado que los excluye expresamente, tanto en el campo como en su procesamiento. De esta forma se busca cuidar el medio ambiente y […]

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¿Qué son las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA)?

Los alimentos y el agua que consumimos a diario pueden causar enfermedades conocidas como ETA -Enfermedades Transmitidas por Alimentos-, ya que actúan como vehículo en la transmisión de organismos patógenos y sustancias tóxicas. Las ETA de origen bacteriano son las más frecuentes. Estos microorganismos se encuentran en una gran variedad de alimentos, que pueden haberse […]

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Tomate platense

Publicamos interesantísimo artículo del Ministerio Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires. de Desde la Estación Experimental Gorina te acercamos algunas recomendaciones para incorporar tomate platense en tu huerta. Siembra y Transplante de plantines La ventaja de este sistema es que permite adelantar la siembra, en invierno (julio-junio) y transplantarlo en octubre. ¿Cómo sembrar […]

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Consejo para el consumo de huevos

Este es uno de los alimentos de origen animal más importantes ya que contiene todas las sustancias nutritivas, vitaminas y minerales que precisa el organismo en desarrollo. Por ello se incluye dentro de los alimentos de máximo valor biológico. El huevo y todo producto proveniente de él debe ofrecerse al público previamente inspeccionado, clasificado e […]

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¿Qué es el sodio?

El sodio es indispensable para la vida, sin embargo nuestro organismo sólo necesita pequeñas cantidades de este mineral. El consumo excesivo es un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares, renales y obesidad, las cuales afectan a la población en general. Según los resultados de la encuesta sobre enfermedades crónicas no transmisibles, los argentinos consumimos en […]

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Hongos comestibles

Existen en la actualidad aproximadamente unas 100.000 especies de hongos de las cuales solo el 10% son comestibles. Son conocidos desde la antigüedad y han estado presentes en la alimentación humana desde ese entonces. Según el Código Alimentario Argentino, “con la denominación de hongos comestibles, se entiende el cuerpo fructífero de hongos superiores pertenecientes al […]