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sodio sal
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¿Qué es el sodio?

El sodio es indispensable para la vida, sin embargo nuestro organismo sólo necesita pequeñas cantidades de este mineral. El consumo excesivo es un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares, renales y obesidad, las cuales afectan a la población en general. Según los resultados de la encuesta sobre enfermedades crónicas no transmisibles, los argentinos consumimos en […]

Hongos comestibles girgolas champignones
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Hongos comestibles

Existen en la actualidad aproximadamente unas 100.000 especies de hongos de las cuales solo el 10% son comestibles. Son conocidos desde la antigüedad y han estado presentes en la alimentación humana desde ese entonces. Según el Código Alimentario Argentino, “con la denominación de hongos comestibles, se entiende el cuerpo fructífero de hongos superiores pertenecientes al […]

aceites y grasas
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Aceites y grasas

Dentro de la alimentación, los aceites y las grasas cumplen funciones muy importantes: representan la fuente principal de energía procedente de los alimentos, garantizan la absorción y transporte de las vitaminas A, D, K, E, y de sustancias con actividad antioxidante, como los carotenoides y compuestos fenólicos, que se encuentran disueltas en ellas. Con el […]

huevos salmonella
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¿Qué es la Salmonella?

La Salmonelosis es una enfermedad zoonótica infecciosa (se transmite de los animales al hombre), transmitida a través de una gran variedad de alimentos y muy asociada a carnes y subproductos de aves, incluidos los huevos. Rara vez es mortal -excepto en niños muy pequeños, ancianos e inmunocomprometidos-. Es producida por la bacteria Salmonella y se […]

leche alimentación
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¿Por qué es necesaria la leche en nuestra alimentación?

La leche es una fuente de nutrientes esencial para el crecimiento y el mantenimiento del sistema óseo. Es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, es decir proteínas completas, indispensables para todas las funciones que nuestro cuerpo realiza habitualmente. También es fuente de hidratos de carbono, los cuales constituyen la fuente de energía. […]

alimentos orgánicos
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¿Qué es la Producción Orgánica?

Es un sistema de producción de alimentos basado en un manejo integrado de recursos, para producir alimentos de manera sostenible. Brinda alimentos sanos y sin restos de agroquímicos ni organismos genéticamente modificados, dado que los excluye expresamente, tanto en el campo como en su procesamiento. De esta forma se busca cuidar el medio ambiente y […]

huevos
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Consejo para el consumo de huevos

Este es uno de los alimentos de origen animal más importantes ya que contiene todas las sustancias nutritivas, vitaminas y minerales que precisa el organismo en desarrollo. Por ello se incluye dentro de los alimentos de máximo valor biológico. El huevo y todo producto proveniente de él debe ofrecerse al público previamente inspeccionado, clasificado e […]