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Consejos para preparar alimentos en estas fiestas

Durante las fiestas, es importante considerar la importancia de la manipulación de alimentos para ayudar a prevenir las enfermedades que estos pueden transmitir. Los síntomas típicos de estas enfermedades son vómito, diarrea y dolor de cabeza; y pueden manifestarse desde horas o hasta días después de haber consumido alimentos contaminados.

En personas sanas desaparecen sin necesidad de tratamiento médico, pero las enfermedades causadas por alimentos contaminados pueden ser graves y hasta mortales para grupos de riesgo como adultos mayores, niños, mujeres embarazadas y personas inmunosuprimidas.

  • Es por eso que desde la DIPA brindamos las siguientes recomendaciones:
  • Mantenga la higiene personal y la limpieza de la cocina.
  • Separe los alimentos crudos de los cocidos.
  • Cocine los alimentos completamente.
  • Use agua y materias primas seguras.
  • Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.
  • Lea atentamente los rótulos de los alimentos para conocer las condiciones de preservación.
  • Una vez que un alimento ha sido descongelado, no debe volver a congelarse, salvo que esté cocinado.
  • Cuando se rompe la cadena de frío, el alimento debe consumirse inmediatamente.
  • A la hora de colocar los alimentos en la heladera, las carnes debe estar en las zonas de temperatura más baja, los lácteos en las zonas de temperatura media, y frutas y verduras en las de temperatura menos fría.
  • En los comercios, adquirir al final de la compra los alimentos que necesiten frío y refrigerar ni bien se llegue al hogar.
  • No deje alimentos cocinados a temperatura ambiente durante más de dos horas.
  • Mantenga la comida muy caliente (a más de 60°C) antes de servir.
  • No guarde alimentos elaborados durante mucho tiempo, aunque sea en la heladera. Preferentemente consumir dentro de las 48 hs.
  • No descongele los alimentos a temperatura ambiente.
  • Si consume productos enlatados, el envase no debe estar abollado, hinchado u oxidado.
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Verifique que los productos estén autorizados por el Registro Nacional de Productos Alimenticios (RNPA), y el Registro Nacional de Elaboradores (RNE). Controle que el rótulo esté íntegro. 

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