Cebollas con anchoas

Ingredientes:

  • Cebollas
  • Anchoas en aceite (no enlatadas)

Preparación:

Se pelan las cebollas, se cortan transversalmente y en cada dos capas, a modo de cascarón, se coloca una anchoa. Se ponen sobre una plancha a la brasa y cuando empiecen a asarse las cebollas absorbiendo el aceite de la anchoa, se cogen con los dedos y se comen.

Es un sencillo y muy gustoso entremés de pescador, tradicional durante muchas décadas -ahora empieza a perderse la costumbre- en los hábitos gastronómicos de la gente marinera de Valencia.

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