Ensalada de Aguacate Amoroso

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • 100 gr. de salmón ahumado
  • 100 gr. de camarones pelados y cocidos
  • 1 lechuga
  • 2 tomates
  • 4 cda. de salsa rosada
  • pimienta negra al gusto
  • el jugo de un limón

Preparación:

Pique los aguacates por la mitad, retire semilla y vacíe la pulpa. Córtelos en cuadritos y reserve en un bowl.

Corte el salmón en juliana y mezcle con la lechuga, cortada con las manos para que no se oxiden. Aliñe esta mezcla con la dos cucharadas de salsa rosada y pimienta negra. Distribuya la mezcla en las cáscaras de los aguacates y coloque encima los camarones.

Corte el resto de la lechuga en juliana fina para adornar los platos. Haga una cama con la lechuga y sobre ella coloca medios aguacates. Con el tomate rebanado muy fino adorne las orillas del plato.

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Una vez adornados los platos, aclare las dos cucharadas restantes de salsa rosada con unas gotas de agua y distribúyala sobre los camarones justo antes de servir los Aguacates Amorosos.

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