Cómo hacer ñoquis de papa
Hoy nos ponemos a amasar y cocinamos una de las pastas más elegidas en el Río de la Plata, Ñoquis. Plato sencillo, fácil de hacer y que gusta tanto a los niños. Con salsas o tan solo con un poco de aceite y queso por encima, es la comida ideal. En Argentina se suele tener como referencia que el 29 de cada mes debe prepararse este plato característico de la cocina mediterránea y poner debajo del plato un billete, para tener buena suerte.
Ñoquis de papa relleno
Los ñoquis son una riquísima receta a base de papas. Pueden llevar distintos rellenos. Puedes combinar el que más te guste. En este artículo te mostramos la receta y la preparación de este plato.
Ingredientes
50 gramos de manteca.
- 2 yemas de huevo.
- 250 gramos de papa.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de queso rallado.
- Harina de trigo.
- 300 gramos de queso mozzarella.
Elaboración paso a paso
En una olla con sal poner a hervir las papas con piel, hasta que se cocinen bien por dentro. Para saber si están listas puedes introducir un cuchillo.
- Una vez listas dejar enfriar un poco, y retirar la piel.
- Pisar bien las papas hasta obtener un puré.
- Colocar el puré en un plato y añadir la misma cantidad de harina que el tamaño del puré.
- En el puré de papas colocar las yemas de huevo, los 50 gramos de manteca, el queso y la sal, unir todo bien con la ayuda de un tenedor. Añadir la harina y mezclar bien.
- Amasar bien hasta obtener un bollo tierno y liso. (si hace falta más harina agregar).
- Cortar en pequeños dados el queso mozzarella.
- Tomar una pequeña cantidad de masa y aplastar. (tener las manos enharinadas para que la masa no se pegue). Dale a la masa una forma redondeada.
- Colocar a la masa un dadito de queso mozzarella previamente cortado, y cerrar la masa presionando los costados. Darle una forma redonda a la masa.
- Poner en una olla grande agua y sal en la misma poner a cocinar los ñoquis.
- Sabrás que están listos cuando suban a la superficie de la olla.
a degustar y sonreir!!!!!!