berenjenas rellenas de carne picada molida

Berenjena al horno con carne picada

La berenjena al horno con carne picada es una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguramente satisfará tu paladar y el de tus seres queridos. Esta receta, fácil de preparar y repleta de ingredientes saludables, es una opción perfecta para una comida reconfortante y nutritiva. Las berenjenas asadas aportan una suave cremosidad, mientras que la carne picada sazonada con hierbas y especias añade un toque de sabor irresistible. Sigue leyendo para descubrir cómo crear este plato reconfortante que se convertirá en un clásico en tu cocina.

Además de la irresistible berenjena al horno con carne picada, existen otras recetas igualmente deliciosas que combinan berenjena y carne para diversificar tus opciones culinarias. Si buscas más formas de disfrutar de esta sabrosa combinación, te recomiendo probar las siguientes dos recetas: Moussaka Griega, esta receta mediterránea es una verdadera delicia. Capas de berenjena asada se alternan con carne picada de cordero o res, todo cubierto con una suave bechamel. El toque final es un gratinado al horno que le da un sabor inigualable y berenjenas rellenas con carne de cerdo, una opción versátil que te permite experimentar con diferentes rellenos.

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berenjenas rellenas de carne picada molida

Berenjena al horno con carne picada

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 232 kcal

Ingredientes
  

  • -4 berenjenas terciadas
  • -250 gramos de carne de cerdo picada
  • -2 tomates maduros
  • -1 cebolla
  • -1 diente de ajo
  • -1 huevo
  • -1 vaso de vino de leche
  • -1 cucharada sopera de harina
  • -150 gramos de galleta picada
  • -1 tacita de aceite de oliva
  • -unas ramitas de perejil
  • -sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Partir las berenjenas sin pelar a lo largo quitando la parte de arriba; cocer en agua durante cinco minutos.
  • Sacarlas y vaciar la pulpa con cuidado de no romper la piel
  • escurrir la pulpa y reservar los recipientes que resultan de la piel
  • pelar y picar por separado y muy fino, la cebolla, los tomates, el perejil y el ajo.
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  • Encender el horno a 180c. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla a fuego lento; cuando esté blanda, añadir el ajo y el tomate y dejar cocer hasta que quede reducido el jugo.
  • Incorporar la carne picada, mezclar y dejar a fuego lento 5 minutos
  • echar la cucharada de harina, remover y verter la lechar despacio removiendo hasta que espese.
  • Incorporar la pulpa de las berenjenas y el perejil, y sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego, añadir el huevo crudo y remover rápidamente para que quede bien repartido.
  • Colocar las berenjenas en una fuente de horno untada de aceite y llenarlas con la masa que ha resultado.
  • Cubrir con la galleta picada y regar con aceite. Mantener en el horno hasta que estén doradas. Se sirve con salsa de tomate aparte.

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