En esta receta os enseñamos a preparar un puré de calabaza con patatas paso a paso. Esta es una de las recetas más conocidas para elaborar puré de calabaza, ya que la patata le aporta mucho sabor y una buena textura.
Ingredientes:
. Calabaza, 1 kilo
. 1 puerro pequeño
. Un par de patatas
. Media cebolla fresca
. Agua, 600 ml
. Quesitos pequeños
. Aceite de oliva
. Sal fina
Preparación:
En esta receta de puré de calabaza con patatas lo primero que haremos será preparar todas las verduras para cocinarlas. Hay que limpiar la calabaza, el puerro y las patatas y después lo cortamos todo en trozos de tamaño mediano. El puerro es una verdura que tiene una forma muy similar a la de la cebolla, tal vez se diferencian en que el puerro es un poco más alargado. La parte del puerro que utilizamos para comer es el bulbo, que es un poco más dulce que el de la cebolla. Pelamos la cebolla y lo echamos todo en la olla que vayamos a utilizar.
Cuando tengamos todos los trozos de verdura en la olla vamos a cubrirlo todo con agua, debes echar una buena cantidad de agua ya que las patatas necesitan bastante para poder cocerse. Según los nutricionistas la mejor forma de comer las patatas es cocidas, de esta forma nos aportan bastantes menos calorías que fritas. Le echamos un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y tapamos la olla. Ponemos a calentar la olla a fuego medio y cuando el agua comience a hervir dejamos que las verduras se vaya cociendo.
El tiempo necesario de cocción de las verduras dependerá de la olla que utilices. Si utilizas una olla rápida lógicamente la verdura se cocerá en mucho menos que si usas una convencional. A partir de los 10-15 minutos debemos ir comprobando el estado de la verdura, cuando veamos que está bien tierna apartamos la olla del fuego y vertemos todo el contenido al vaso de batidora o un recipiente apropiado para batirlo.
Por último vamos a utilizar la batidora para triturar toda la verdura junto al caldo hasta conseguir nuestro puré de calabaza con patatas. Una vez que nuestro puré tenga la el espesor deseado probamos su sabor y si es necesario le echamos un poquito más de sal, pero sólo si hace falta. Como complemento puedes echar unos quesitos a nuestra crema para darle un toque de sabor.