nidos de calabaza

Nidos de Papa y Calabaza

El puré de papas con auyama (calabaza) es una opción deliciosa y nutritiva para acompañar muchos platos. En esta receta, además de la combinación de purés, se utiliza una técnica de decoración para formar los nidos que los hace muy vistosos y atractivos. Sin embargo, si desea hacer una versión más ligera y saludable, puede utilizar leche descremada en lugar de entera y reemplazar la carne molida por lentejas o garbanzos cocidos. También puede agregar más verduras al guiso, como zanahorias o espinacas, para aumentar la cantidad de nutrientes. Con estos cambios, disfrutará de un plato lleno de sabor y beneficios para su salud.

Si te gustó la idea de los nidos de puré rellenos, te recomiendo probar la receta de papas rellenas de queso, donde se utiliza la misma técnica de moldear el puré para crear un recipiente donde se coloca en este caso queso. También puedes probar la receta de berenjenas rellenas de quinoa, donde se utiliza una verdura en lugar del puré como base, y se rellena con una mezcla de quinoa, verduras y especias. Ambas recetas son deliciosas y ofrecen una forma creativa de presentar un plato tradicional.

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nidos de calabaza

Nidos de Papa y Calabaza

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Ingredientes
  

  • 1 cdita. de sal
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de puré de papas
  • 1 taza de puré de calabaza/auyama
  • 1 huevo
  • 2 cds. de aceite
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 ají dulce cortado en cuadritos
  • 1/2 taza de cebolla cortada en cuadritos
  • 1/2 taza de pimentón cortado en cuadritos
  • 1/4 kg de carne molida
  • 1/2 taza de calabacín cortado en cuadritos
  • 1 tomate
  • 1 cubito de carne disuelto en 1/2 taza de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle el puré de papas con el de auyama.
  • Agregue el huevo y un poco de leche para que la consistencia sea manejable. Coloque la mezcla en una manga para decorar.
  • Con la manga, haga pequeños círculos en una bandeja enmantequillada. Con la misma manga continúe levantando los bordes de los círculos, hasta formar los nidos.
  • Sofría en el aceite, el ajo, el ají, la cebolla y el pimentón. Agregue la carne y cocine a fuego moderado.
  • Ralle el tomate y agréguelo a la carne junto con el cubito disuelto en agua. Cocine por 15 minutos a fuego lento. Añada el calabacín y cocine por 4 minutos mas.
  • Precaliente el horno a 350 ºC.
  • Rellene los nidos de papa con el guiso y lleve al horno por 15 minutos. Sirva caliente y adorne al gusto.

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