Nidos de Papa y Auyama

Ingredientes para el puré:

  • 1 cdita. de sal
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de puré de papas
  • 1 taza de puré de auyama
  • 1 huevo

Ingredientes para el guiso:

  • 2 cds. de aceite
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 ají dulce cortado en cuadritos
  • 1/2 taza de cebolla cortada en cuadritos
  • 1/2 taza de pimentón cortado en cuadritos
  • 1/4 kg de carne molida
  • 1/2 taza de calabacín cortado en cuadritos
  • 1 tomate
  • 1 cubito de carne disuelto en 1/2 taza de agua

Preparación de los nidos:

Mezcle el puré de papas con el de auyama.

Agregue el huevo y un poco de leche para que la consistencia sea manejable. Coloque la mezcla en una manga para decorar.

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Con la manga, haga pequeños círculos en una bandeja enmantequillada. Con la misma manga continúe levantando los bordes de los círculos, hasta formar los nidos.

Preparación del guiso:

Sofría en el aceite, el ajo, el ají, la cebolla y el pimentón. Agregue la carne y cocine a fuego moderado.

Ralle el tomate y agréguelo a la carne junto con el cubito disuelto en agua. Cocine por 15 minutos a fuego lento. Añada el calabacín y cocine por 4 minutos mas.

Precaliente el horno a 350 ºC.

Rellene los nidos de papa con el guiso y lleve al horno por 15 minutos. Sirva caliente y adorne al gusto.

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