Nidos de Papa y Auyama

Ingredientes para el puré:

  • 1 cdita. de sal
  • 2 tazas de leche
  • 1 taza de puré de papas
  • 1 taza de puré de auyama
  • 1 huevo

Ingredientes para el guiso:

  • 2 cds. de aceite
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 ají dulce cortado en cuadritos
  • 1/2 taza de cebolla cortada en cuadritos
  • 1/2 taza de pimentón cortado en cuadritos
  • 1/4 kg de carne molida
  • 1/2 taza de calabacín cortado en cuadritos
  • 1 tomate
  • 1 cubito de carne disuelto en 1/2 taza de agua

Preparación de los nidos:

Mezcle el puré de papas con el de auyama.

Agregue el huevo y un poco de leche para que la consistencia sea manejable. Coloque la mezcla en una manga para decorar.

Con la manga, haga pequeños círculos en una bandeja enmantequillada. Con la misma manga continúe levantando los bordes de los círculos, hasta formar los nidos.

Preparación del guiso:

Sofría en el aceite, el ajo, el ají, la cebolla y el pimentón. Agregue la carne y cocine a fuego moderado.

Ralle el tomate y agréguelo a la carne junto con el cubito disuelto en agua. Cocine por 15 minutos a fuego lento. Añada el calabacín y cocine por 4 minutos mas.

Precaliente el horno a 350 ºC.

Rellene los nidos de papa con el guiso y lleve al horno por 15 minutos. Sirva caliente y adorne al gusto.

Deja una respuesta