Farofa

Ingredientes (3 personas):

3 tortas de cazabe galleta
4 cebollas regulares
Perejil finamente picado
1/2 taza de aceite
sal al gusto

Preparación:

Tome un frasco para enroscar en la licuadora, corte el casabe en pedazos, colóquelo en el frasco, licue y pase por un colador.

Una vez molido y colado todo el casabe, ponga a calentar el aceite y sofría la cebolla hasta que se torne cristalina, agregue la harina y remueva con una cuchara de madera, agregando la sal al gusto y más aceite si hace falta, dejar cocinar hasta que la harina pierda el sabor a crudo.

Pasar a una fuente de servir agregando y mezclando el perejil picado. Sirve para acompañar sopas, la típica «Feijoada» de Brasil, parrillas y rellenar pescados y aves.

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