Ingredientes:
- 500 gr. de miga de pan del dia anterior
- 3 huevos cocidos y jamon para acompañar
- 4 dientes de ajo
- 1kg. tomates bien rojos
- vinagre de vino, aceite de oliva virgen
Preparación:
Poner la miga de pan a remojo con agua. Quitar la piel y las pepitas de los tomates.
Machacar en un mortero grande los tomates con los ajos, incorporar la miga de pan bien escurrida, sal, aceite y un poco de vinagre. Formar una pasta espesa que se puede aclarar algo con agua helada en el último momento.
Servir con huevos duros partidos en dados, o bien picados, y algunos taquitos de jamón.