La sopa de cebolla gratinada es un clásico de la cocina que nunca pasa de moda. Esta receta es perfecta para los días fríos, donde el sabor suave y ligeramente dulce de la cebolla se combina con el caldo casero para dar lugar a un plato reconfortante. Además, el toque final de queso gratinado sobre el pan tostado le otorga una textura crujiente y un aroma irresistible que conquista a todos.
Si te gustan las sopas reconfortantes, no puedes dejar de probar nuestra receta de sopa de ajo con huevo, ideal para un almuerzo nutritivo. También te sugerimos la sopa crema de calabaza, otra opción deliciosa y fácil de preparar que seguro se convertirá en una de tus favoritas.
Ingredientes:
- Sal
- Aceite de oliva
- 3 cebolletas
- 1500 cc de agua o caldo de verduras/ave
- 1 diente de ajo
- Queso rallado al gusto
- 12 rebanadas de pan tostado
- Caldo de verduras o de ave
Preparación:
- Preparar el caldo: En una olla grande, cocina a fuego lento los ingredientes del caldo (verduras o ave) durante 2 a 3 horas. Asegúrate de que el caldo quede bien concentrado. Cuélalo y deja reposar para retirar el exceso de grasa que se forma en la superficie.
- Cocinar las cebolletas: En una cazuela aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebolletas cortadas en tiras finas y un poco de sal. Cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que adquieran un tono dorado.
- Añadir el caldo: Vierte el caldo caliente en la cazuela con las cebolletas y deja que la mezcla se cocine a fuego bajo durante 25 a 30 minutos. Ajusta la sal según sea necesario.
- Preparar el pan: Mientras la sopa se cocina, frota las rebanadas de pan tostado con el diente de ajo cortado por la mitad. Esto le dará un toque de sabor extra.
- Montar la sopa: Coloca las rebanadas de pan sobre la sopa ya cocida. Espolvorea con queso rallado al gusto.
- Gratinar: Mete la cazuela con la sopa bajo el grill del horno (o gratinador) durante unos 2 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
- Servir: Sírvela caliente y disfruta de una reconfortante sopa con pan gratinado.