El gazpacho andaluz es una variante de la clásica sopa fría española, originaria de la región de Andalucía. Se prepara con los mismos ingredientes básicos que el gazpacho tradicional, como tomates, pepinos, pimientos, cebolla y ajo, pero se sirve con trozos de pan y aceite de oliva para darle una textura más espesa y un sabor único. Si te gusta el gazpacho andaluz, te sugiero que pruebes también el salmorejo cordobés, otra sopa fría andaluza hecha con tomates, pan y aceite de oliva, que es igualmente deliciosa y refrescante en los días calurosos de verano.
Gazpacho (RECETA)
Ingredientes
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con jugo
- 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Lava el pimiento y el pepino. Luego pela el pepino.
- Pica finamente el pimiento y el pepino.
- En un tazón mediano, agregue el resto de los ingredientes a las verduras.
- Refrigere durante al menos dos horas antes de servir. Servir frío con tostadas y aceite de oliva por encima.
- Refrigere las sobras dentro de 2 horas.
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Notas
Congele jugo de limón adicional para usarlo más tarde.
¡De lo mejor que he probado!