La siguiente receta de barbacoa es una que es bastante común el sur de Veracruz, para realizarla necesitaras los siguientes ingredientes:
Barbacoa de Res Roja
Ingredientes
- 10 libras de carne de res
- 16 chiles guajillos.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 mayonesa pequeño.
- 1 barra de margarina.
- 4 cucharaditas de salsa inglesa.
- 4 hojas de aguacatillo.
- Una ramita de tomillo.
- 7 hojas de laurel.
- cerveza.
- 9 pimientas negras.
- 2 cucharaditas de orégano.
- Sal al gusto.
- Consomé opcional
Elaboración paso a paso
- Primero pon a hervir los chiles por almenos 5 minutos dejos reposar. Una vez ya fríos procede a licuarlos junto con la mayonesa, el ajo, la cebolla, la pimienta, el orégano la sal y el consomé (opcional).
- Luego que lo hayas licuado quedara como una salsa, esta se la colocaras a la carne en una olla de presión, tratando de que quede lo más cubierta posible para que absorba el sabor de los demás ingredientes.
- Después se le añadirán los ingredientes restantes, estos son las ramitas de tomillo, el laurel, las hojas de aguacatillo, la salsa inglesa y la margarina y se prueba para ver si no le falta sal.
- Una vez ya hayas colocados todos los ingredientes, procede a tapar la olla y dejarlo cocinar por alrededor de media hora, o hasta que la carne se cocine completamente.
- Este delicioso plato lo puedes acompañar con una rica ensalada de col o cualquiera de tu preferencia. También puedes colocarle una rica guacamole y tortillas de maíz calientes.
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Si lo deseas al momento de preparar la carne, puedes comprar mitad de carne de res y la otra mitad de carne de cerdo. También puedes comprar costillas de res las cuales le dan un rico sabor.
De igual manera puedes colocar distintas clases de carne y así conseguir un sabor único y maravilloso.
Originally posted 2018-11-17 08:50:15.
a disfrutar