La siguiente receta de barbacoa es una que es bastante común el sur de Veracruz, para realizarla necesitaras los siguientes ingredientes:

10 libras de carne de res
16 chiles guajillos.
1 cabeza de ajo.
1 cebolla.
1 mayonesa pequeño.
1 barra de margarina.
4 cucharaditas de salsa inglesa.
4hojas de aguacatillo.
Una ramita de tomillo.
7 hojas de laurel.
cerveza.
9 pimientas negras.
2 cucharaditas de orégano.
Sal al gusto.
Consomé (opcional)
Preparación:
Primero pon a hervir los chiles por almenos 5 minutos dejos reposar. Una vez ya fríos procede a licuarlos junto con la mayonesa, el ajo, la cebolla, la pimienta, el orégano la sal y el consomé (opcional).
Luego que lo hayas licuado quedara como una salsa, esta se la colocaras a la carne en una olla de presión, tratando de que quede lo más cubierta posible para que absorba el sabor de los demás ingredientes.
Después se le añadirán los ingredientes restantes, estos son las ramitas de tomillo, el laurel, las hojas de aguacatillo, la salsa inglesa y la margarina y se prueba para ver si no le falta sal.
Una vez ya hayas colocados todos los ingredientes, procede a tapar la olla y dejarlo cocinar por alrededor de media hora, o hasta que la carne se cocine completamente.
Este delicioso plato lo puedes acompañar con una rica ensalada de col o cualquiera de tu preferencia. También puedes colocarle una rica guacamole y tortillas de maíz calientes.
Si lo deseas al momento de preparar la carne, puedes comprar mitad de carne de res y la otra mitad de carne de cerdo. También puedes comprar costillas de res las cuales le dan un rico sabor.
De igual manera puedes colocar distintas clases de carne y así conseguir un sabor único y maravilloso.

Originally posted 2018-11-17 08:50:15.