Crema de Rape

Ingredientes:

– Un trozo de rape ó un rapito pequeño.
– 1 cebolla. 1 puerro.
– 1 patata grande.
– Una tarrina de nata.
– Sal pimienta y mantequilla.
– Un poquito de queso rallado.

Elaboración:

Poner a cocer agua en una cazuela (como 1 litro) la patata, el puerro y la cebolla, con sal y un poco de pimienta. Cuando lleve cociendo un rato se agrega el rape, hasta que esté todo cocido. Entonces apartamos el rape y pasamos por la batidora el resto, añadiendo después en caliente la tarrina de nata el queso y un poco de mantequilla. Se pone en la sopera y se añade el rape desmenuzado. Esta crema de acompaña de lo siguiente: Poner 80 gr. de mantequilla echa pomada en papel de plata y hacer un rulo y meterlo en el congelador. A la hora de servir la crema, hacer unas tostadas de pan muy finito cortado, y extender la mantequilla que teníamos preparada, colocarlas en un plato y tomar la crema mojando con las tostadas.

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