Bacalao con garbanzos

Ingredientes:

  • 600 g de bacalao desalado
  • 400 g. de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 hoja de laurel
  • harina
  • 1 vasito de vinagre
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

Partir el bacalao en pedazos pequeños y cocerlo durante unos 15 minutos; pelar y picar la cebolla y el diente de ajo y triturar el perejil.

En una sartén con aceite caliente, dorar la cebolla y añadir el ajo y el perejil. A media cocción, agregar el laurel y 2 cucharadas de harina, rociar con el vasito de vinagre y otro del jugo del bacalao.

Poner los trozos de bacalao en una cazuela y rociarlos con el preparado anterior. Rectificar de sal y dejar a fuego vivo durante 5 minutos, aproximadamente.

Agregar los garbanzos, seguir la cocción unos 5 minutos más.

Servir en la propia cazuela.

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