Pescado Alejandrino

Ingredientes (4 personas):

  • 4 filetes de pescado blanco (mero, lenguado, merluza) de 200 gr. cada uno
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramito de cilantro verde
  • 1 pellizco de alcaravea
  • 20 cc. de aceite de oliva
  • sal

Para acompañar:

  • 300 gr. de champiñones salteados con ajo y perejil
  • 300 gr. de patatas cocidas al vapor
  • 300 gr. de zanahorias cocidas al vapor
  • limón
  • perejil

Preparación:

Limpie muy bien los filetes de pescado. Pique finamente el cilantro con los dientes de ajo y agregue el zumo de limón, la alcaravea y la sal. Mezcle muy bien y deje marinar los filetes de pescado durante 15 minutos.

Escurra, pase por harina, sacuda el sobrante, y fríalo en el aceite caliente. Retire el pescado y agregue al aceite el resto de la marinada.

Sirva los filetes de pescado con la marinada por encima, la guarnición, limón y perejil. 

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