Ingredientes: 3 langostas (colas) 3 cucharadas de aceite 1 ají verde 1 cucharada de cebollino picado ¼ taza de vino seco ½ taza de vino blanco 3 tomates ½ cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 6 cucharadas de puré de tomate 1 cucharadita de vinagre ½ taza de caldo de pescado Preparación: Se limpian […]

Utensilios: Una batidora. Ingredientes (4 raciones): 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 1/2 taza de pimiento picadito, 1/2 taza de cebolla picada, 1/2 taza de harina, 1 taza de leche, 1 taza de queso amarillo, 1 cucharadita de mostaza, 1 taza de langosta hervida, 1 1/2 tazas de tomates, 2 cucharaditas de salsa […]

Ingredientes: 1 kg de calamaretti limpios cantidad necesaria de harina 3 cebollas medianas cortadas en aros 3/4 de taza de aceite sal, pimienta 1 cucharada de jugo de limón Preparación: Lavar los calamaretti, escurrirlos y secarlos con un repasador. Pasarlos por harina y reservarlos. Dorar las cebollas en una sartén con el aceite, retirar y […]

Ingredientes: 1 kilo de calamares grandes 50 gramos de almendras fileteadas 50 gramos de pasitas 1 cebolla pequeña 1 cucharada de harina 4 cucharadas de aceite 1 taza de vino blanco sal al gusto Preparación: Lave muy bien los calamares, separe los tentáculos, resérvelos. Elimine la piel delgada de los calamares hasta dejarlos blancos, lávelos […]

Ingredientes: 12 Calamares enteros medianos. 2 Huevos duros. 1 Cebolla mediana. 200 grs. de paletilla de jamón. 2 Copas 1/2 de vino de Jerez (catavinos) Las patitas de los calamares. Pan rallado. Aceite de oliva a discreción (1 vasito de caña) Una cucharada de harina. Una hoja de laurel. Colorante o 4 hebras de buen […]

Ingredientes: 600 g de calamares pequeños 2 cebollas 2 pimientos verdes 2 tomates maduros 3 dientes de ajo 2 ramas de perejil pimienta 20 g de pan rallado 1 1/2 dl de vino blanco aceite sal Preparación: Limpiar cuidadosamente los calamares en varias aguas y cortarlos en aros. Pelar y picar los dientes de ajo […]