La crema pastelera es una preparación dulce y suave de consistencia cremosa que se utiliza comúnmente en la pastelería y la gastronomía para rellenar y decorar diversos postres y dulces.
Está hecha a partir de una base de leche, huevos, azúcar y harina o maicena, y su sabor y aroma pueden ser enriquecidos con la adición de vainilla, cítricos u otros ingredientes. En esta ocasión vamos a agregarle chocolate, para hacer una crema pastelera de chocolate casera.
La crema pastelera es una de las preparaciones más básicas e importantes en la pastelería, ya que es un ingrediente clave en muchos postres clásicos y tradicionales, como las milhojas, los éclairs y los profiteroles.
Una crema pastelera de chocolate es una variante de la crema pastelera tradicional en la que se añade chocolate a la mezcla base. Esta variación no solo añade un delicioso sabor a chocolate a la preparación, sino que también le da un color marrón oscuro y una textura más espesa y suave.
Crema pastelera de Chocolate
Ingredientes
- 500 gramos crema pastelera (caliente recién hecha)
- 250 gramos chocolate picado
Elaboración paso a paso
- Realizamos una crema pastelera tradicional, como explicamos aquí en nuestra receta de crema pastelera
- Picamos chocolate para taza y vertemos la pastelera ya caliente por encima, dejamos pasar un minuto que el chocolate se derrita y mezclamos para homogeneizar
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