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Tapas y aperitivos

Croquetas de batata

Plato facilismo y rápido de hacer que se basa en un cultivo de las zonas tropicales, de gusto dulce y diferentes variables de cocción, la batata (camote como se la conoce en México y Colombia), traída a América durante el primer viaje de Colón, a donde llegó procedente de Cuba. Leé también Ñoquis de papa […]

Postres y dulces

Budín de pan

Sencilla y económica receta, ideal para hacer con el pan viejo que se fue juntando en nuestra casa. También te puede interesar Torta de chocolate y naranja rellena de dulce de leche y mascarpone Hay veces en que estamos en la casa y nos provoca preparar algo dulce ¿no es verdad? Es por ello que […]

Tapas y aperitivos

Yemas imperiales

Ingredientes: 2 docenas de huevos ½ kg. de azúcar 2 dl. de agua azúcar glas Preparación: Se separan las yemas de las claras. En un perol pequeño, se pone a hervir la mitad del azúcar con la mitad del agua hasta llegar al punto de hebra fuerte, se incorporan las yemas con fuego suave y […]

Tapas y aperitivos

Tortilla Sacromonte

Ingredientes: 150 gramos de sesos de cerdo, ternera o cordero 150 gramos de criadillas de ternera, cordero o cerdo 6 huevos Guisantes 150 gramos de jamón curado Pimientos morrones 4 rodajas de chorizo Patatas Aceite de oliva Preparación: Tras limpiar y escaldar los sesos y las criadillas en una cacerola con agua hirviendo, se cortan […]

Tapas y aperitivos

Tortilla rellena de bechamel

Ingredientes: Cuatro huevos 25 gramos de queso gruyere 50 gramos de tocino ahumado 20 gramos de margarina una cucharada de harina aceite leche y sal. Preparación: Se hace una salsa bechamel con la harina, aceite y leche y se añade después el queso y el tocino cortado a pedacitos. Se baten los huevos uno a […]