Ingredientes:

• Cuatro huevos
• un kg. de habas
• un cebolla
• aceite y sal.

Preparación:

En una sartén con aceite caliente, se rehoga la cebolla picada muy fina y se le añaden las habas después de haberlas desgranado.

Se fríe todo hasta que estén bien tiernas las habas.

Se añaden los huevos batidos y se hace una tortilla.