¬ęTortilla espa√Īola: ¬°la receta tradicional y f√°cil de hacer en casa!

Mi suegro uruguayo siempre cuenta la an√©cdota de cuando visit√≥ Espa√Īa en la d√©cada del ’90 en un bar, de los miles que tiene Madrid, pidi√≥ ¬ęuna tortillla espa√Īola¬Ľ y la respuesta del mozo fue, con su acento castizo particular, ¬ę¬Ņpues d√≥nde se piensa que est√° usted?¬Ľ.

La tortilla es un plato económico que puede reducirse fácilmente a una sartén de entre 15 y 20 centímetros, y se le puede introducir como ingrediente cualquier sobrante.

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La tortilla espa√Īola se mantiene brillantemente durante al menos dos d√≠as en el refrigerador y tambi√©n puede comerse en fr√≠o.

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Aqu√≠ est√° la receta cl√°sica de tortilla espa√Īola. Si lo desea, puede a√Īadirle chorizo ‚Äč‚Äčcortado en cubos peque√Īos en la mezcla, resaltando el sabor del plato.

Hay personas que la prefieren el huevo por el centro de la tortilla espa√Īola poco cocido (bab√©) y est√°n quienes la quieren completamente cocida, m√°s seca.

‚Ė∑ Tortilla Espa√Īola

RecetasAdministrador
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato Salad
Cocina Espa√Īa
Raciones 6 porciones
Calorías 220 kcal

Elaboración paso a paso
 

  • Saltee las cebollas en una sart√©n grande que tenga aceite de oliva a fuego corona hasta que est√©n suaves y claras.
    Saca las cebollas de la sartén y déjalas a un lado. Agregue las papas a la sartén caliente y fríalas mientras las giran con frecuencia hasta que estén un poco crujientes y casi tiernas.
  • Una vez que las papas est√©n tiernas pero no fritas totalmente, a√Īade las cebollas en las papas se mezclan nuevamente y se cubren con un pa√Īo limpio de cocina.
  • Luego bata los huevos con sal y pimienta, a continuaci√≥n vierta la mezcla sobre las papas con cebolla en la sart√©n. Vuelva a colocar la tapa y deje la tortilla espa√Īola en el fuego durante 4 minutos a temperatura media baja. Despu√©s cuando la tortilla espa√Īola est√© dorada pero no mucho, con la ayuda de un plato grande o tapadera, se coloca encima y se procede ha darle la vuelta para hacer la otra cara. Este paso es muy importante ya que hay que tener cuidado de no quemarse ni caer todo. Esperamos otros 4 minutos aproximadamente hasta que veamos que ya se ha dorado tambi√©n esa cara y listo.

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