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Consejos

Consejo para el consumo de huevos

Este es uno de los alimentos de origen animal m├ís importantes ya que contiene todas las sustancias nutritivas, vitaminas y minerales que precisa el organismo en desarrollo. Por ello se incluye dentro de los alimentos de m├íximo valor biol├│gico. El huevo y todo producto proveniente de ├ęl debe ofrecerse al p├║blico previamente inspeccionado, clasificado e […]

Tapas y aperitivos

Yemas imperiales

Ingredientes: 2 docenas de huevos ┬Ż kg. de az├║car 2 dl. de agua az├║car glas Preparaci├│n: Se separan las yemas de las claras. En un perol peque├▒o, se pone a hervir la mitad del az├║car con la mitad del agua hasta llegar al punto de hebra fuerte, se incorporan las yemas con fuego suave y […]

Tapas y aperitivos

Tortilla Sacromonte

Ingredientes: 150 gramos de sesos de cerdo, ternera o cordero 150 gramos de criadillas de ternera, cordero o cerdo 6 huevos Guisantes 150 gramos de jam├│n curado Pimientos morrones 4 rodajas de chorizo Patatas Aceite de oliva Preparaci├│n: Tras limpiar y escaldar los sesos y las criadillas en una cacerola con agua hirviendo, se cortan […]