Tortillas de merluza

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 kg. de merluza
• 250 gramos de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 decilitro de aceite
• sal
• Mayonesa

Preparación:

Hervida la merluza se limpiará, se dejará sin piel y sin espinas y se desmenuzará.

Con la mitad del aceite se freirá el ajo y la cebolla, se añadirá después la merluza y se rehogará bien.

Se batirán tres huevos con una pizca de sal y se mezclará la mitad del pescado.

En una sartén pondremos un poco de aceite y se hará una tortilla con los tres huevos batidos y parte del sofrito. Se hará lo mismo con el resto de los huevos. Al servirse se adornará con mayonesa.

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