Ensalada de pescado y papas

Ingredientes:

  • 3 libras de pescado
  • 2 papas medianas
  • 1 rodaja de piña
  • ¾ taza de salsa mayonesa
  • 3 huevos duros
  • 1 cebollita picadita
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de vinagre

Preparación:

Se hierve el pescado con la sal y se deja refrescar. Se hierven además las papas en cuadritos, con el vinagre y la sal, dejándolas enfriar. Se corta la piña en cuadritos.

Se unen todos los ingredientes y se añade la salsa mayonesa, colocándola en el refrigerador unas horas antes de servirla.

Se adorna con los huevos duros cortadas en rodajas.

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