Tortilla rellena de bacalao

Ingredientes:

  • cebolleta (1)
  • huevos (8)
  • pimientos verdes (2)
  • diente de ajos (2)
  • salsa de tomate
  • aceite
  • sal
  • perejil picado
  • grs de bacalao desalado (400)

Preparación:

Pica fino el ajo y en juliana el pimiento verde y la cebolleta. Rehoga todo en una sartén con aceite.

Cuando esté dorado añade el bacalao desmigado. Sofríe unos minutos y reserva al calor.

Aparte, bate los huevos y sazónalos. Calienta en la sartén un poco de aceite y haz una tortilla francesa.

Sácala a un plato y cubre con el bacalao rehogado.

Dobla la tortilla por la mitad y en la otra mitad del plato pon la salsa de tomate.

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