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Pierna de cordero al horno (RECETA FÁCIL)

recetasdecomida
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Ingredientes
  

  • 1 1/2 kg de pierna de cordero
  • Sal Pimienta
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharaditas de conserva de tomate
  • 375 g de caldo o agua
  • 1/2 cucharadita de sal de apio
  • 1 cucharadita de fécula de maíz

Elaboración paso a paso
 

  • Reducir a pasta los dientes de ajo, mezclarlos con sal y pimienta y frotar con ellos la piernade cordero.
  • Calentar el aceite en una asadera y colocarla sobre fuego hasta cocer brevemente la pierna de' cordero en ella, luego pasarla al horno caliente (220°C) agregando rodajas de zanahoria, si se desea, cortadas con el acanalador de hortalizas y la cebolla previamente cortada en tiritas, sazonar bien.
  • Luego de unos minutos, reducir el calor a 190°C dejando cocinar la pierna durante 1 1/4 horas aproximadamente y rociándola de cuando en cuando con su jugo.
  • Al final de la cocción se le agrega el tomillo y la conserva de tomate disuelta en el caldo o agua. Después de mezclar bien el fondo de cocción, cocinar 10 minutos más.
  • Retirar la carne y ponerla en una fuente. Colar entretanto el í-fondo de cocción, colocando las hortalizas con la carne y el jugo en una cacerola, a la que se añade la fécula disuelta en un poquito de caldo o agua fría, revolviendo sobre fuego hasta que hierva.
  • Servir la salsa en salsera aparte y acompañar la carne con coles (repollitos de Bruselas) y patatas (papas) fritas bastón.