Tabbouleh árabe (RECETA ORIGINAL)
Ingredientes
- 1 tza. de sémola de trigo bulgur
- 2 tza. de agua
- 3/4 tza. de perejil de hoja plana picado
- 3/4 tza. de menta fresca picada
- 4 cebolletas picadas
- 2 tomates medianos cortados en trocitos
- 2 cda. de zumo de limón
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cdita. de pimienta molida
Elaboración paso a paso
- Ponga el trigo en un recipiente con agua y déjelo en remojo durante 10 minutos. Después escúrralo y exprima el agua restante presionando el trigo contra un tamiz con una cuchara.
- Ahora mezcle en un bowl el trigo, el perejil, la menta, las cebolletas, los tomates, el zumo de limón, el aceite y la pimienta. Para conservarlo, envuélvalo en film transaparente y guárdelo refrigerado.
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Notas
En las zonas montañosas del Líbano se utilizan hojas de parra jóvenes y recién recolectadas a modo de cuchara para apilar la ensalada.
Sírvalo como aperitivo, acompañado de hojitas de lechuga fresca para apilar el tabbouleh, o bien como ensalada, para acompañar un plato principal. Resulta delicioso en pan pita, con rodajas de cualquier tipo de carne o bolitas "falafel" y hummus