receta hummus de garbanzo

Receta de hummus de garbanzo

El hummus es una deliciosa pasta de garbanzos originaria del Medio Oriente, especialmente popular en países como Líbano, Israel y Egipto. Se ha convertido en un plato internacionalmente conocido y apreciado, consumido en todo el mundo como aperitivo, dip o untado en sándwiches y wraps.

Para empezar, recomiendo (cosa que siempre hacemos en casa) tener garbanzos cocidos y en bolsitas en el freezer, nos da la posibilidad de en cuestión de minutos descongelarlos y tener un hummus rápidamente.

Si quieres experimentar con diferentes sabores, te recomiendo probar el hummus de remolacha que nos brinda una opción con color vibrante y sabor único y hummus de calabaza y cúrcuma, que nos ofrece una mezcla suave y cremosa, con un toque especiado y colorido.

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Receta de hummus de garbanzo

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Plato dips
Cocina arabe
Raciones 4 personas
Calorías 165 kcal

Ingredientes
  

  • 400 gramos de garbanzos cocidos escurridos y enjuagados
  • 3 cucharadas de tahini no es superfundamental, por una cuestión de costos y que también no es fácilmente conseguible puede no usarse, mientras en el proceso usemos semillas de sésamo
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 dientes de ajo también puede utilizarse ajo en polvo, una cucharadita
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimentón picante
  • Sal y pimienta a gusto
  • Agua para ajustar la consistencia
  • Aceite de oliva y pimentón dulce y ahumado para decorar
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Elaboración paso a paso
 

  • Enjuaga los garbanzos en un colador y colócalos en un procesador de alimentos o licuadora.
  • Agrega un poco de agua, el jugo de limón y aceite de oliva para empezar a procesar y que la licuadora funcione correctamente.
  • Comenzar con los secos y condimentos: agregamos el comino, la sal, la pimienta y el pimentón picante.
  • Procesa o licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la mezcla está muy espesa, puedes añadir agua de a poco (1 o 2 cucharadas a la vez) hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Prueba el hummus y empieza a agregar el tahini (o las semillas de sésamo) hasta que quede con una consistencia más firme.
  • Una vez que la mezcla tenga la consistencia y sabor deseados, transfiérela a un tazón o plato de servir.
  • Decora el hummus con un chorrito de aceite de oliva y espolvorea un poco de pimentón por encima.

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Sirve el hummus de garbanzos con pan de pita, bastones de zanahoria, apio o cualquier otro acompañamiento que desees.

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¡Disfruta tu delicioso hummus de garbanzos! Puedes refrigerarlo en un recipiente hermético por unos días.

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