El pan árabe (también conocido como pan pita) es un tipo de pan plano muy popular en Oriente Medio, el Mediterráneo y partes de Asia. Es conocido por su forma redonda y su capacidad para hincharse en el horno, creando una bolsa de aire en el centro que se puede rellenar con ingredientes como carne, verduras o hummus.
La masa del pan de pita se hace con harina de trigo, agua, levadura y sal, y se amasa hasta que quede suave y elástica. La masa se deja reposar para que la levadura fermente y la masa crezca. Luego, se divide la masa en bolas y se estiran con un rodillo hasta que tengan un grosor de unos pocos milímetros. Las pitas se hornean en un horno muy caliente durante unos minutos, lo que permite que se hinchen y formen la característica bolsa de aire en el centro.
El pan de pita se puede encontrar en muchos supermercados y tiendas de comestibles, pero también se puede hacer en casa con relativa facilidad. Hay muchas variaciones de la receta, y se pueden añadir especias o hierbas para darle un sabor diferente.
El pan de pita es un componente clave de muchos platos de la cocina mediterránea y del Oriente Medio, como el shawarma, el falafel, el kebab y el hummus. También se puede usar como una alternativa al pan tradicional para hacer sándwiches o bocadillos. Es una opción versátil y deliciosa que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes.
Pan de pita (CASERO)
Ingredientes
- 325 gr. de harina.
- 20 gr. de levadura prensada o de panadería.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- 3/4 de una taza de agua templada no caliente.
Elaboración paso a paso
- En un poco de agua templada, no muy caliente, disolver la levadura, la sal y el azúcar.
- Sobre el mármol o superficie lida hacer un montón con la harina, abrir un agujero en el centro y mezclar con la disolución anterior y resto de agua.
- Trabajar la masa someramente y procurar tener las manos siempre embadurnadas de harían.
- Hacer un bola y darle uno corte, arropar con unos trapos y dejar reposar 1 hora (hasta doblar el volumen).
- Encender el horno a unos 200ºC unos diez minutos antes de cocer el pan.
- Amasar nuevamente con energía y hacer unas bolitas pequeñas. Estirarlas hasta hacer unas tortillas de unos 30-30 cm. y ponerlas en la bandeja del horno que previamente ha sido engrasado y enharinado.
- Cocerán en 10-12 minutos, si se desea más doradas gratinar.
- Se guardan entre paños limpios para mantener el pan de pita caliente y tierno.