Papa a la huancaina

Ingredientes:

12 papas amarillas
300 gramos de queso fresco
1/2 taza de leche evaporizada
3 ajies verdes
2 cucharadas de aceite
2 huevos duros en mitades
6 aceitunas de botija
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sancochar las papas en agua con sal
licuar el queso, ajies, leche, sal, aceite y pimienta
cubrir las papas con la salsay adornar con las aceitunas el huevo duro y el perejil.

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