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Tarteletas de espinaca y ricota

Si bien la receta sirve para una única tarta mediana, armar las tarteletas es cuestión de segundos y la presentación queda espectacular. Son una buena forma de que los chicos coman verde.

La masa que usamos fueron tapas de empanadas compradas pero pueden hacer la masa casera y amasar bien los discos para que no tome demasiado protagonismo y se pierda el sabor de la verdura. En cuanto a la salsa blanca, suma mucho pero es preferible no incorporarla a la preparación de las espinacas y agregarla al final en una capa distinta para que los sabores se distingan y no se empasten.

Espero que les gusten y se animen

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Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 450 gr espinacas
  • 200 gr de ricota fresca
  • 25 gr manteca
  • 25 gr maicena
  • 1/2 lt leche
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez mozcada
  • moztaza en granos a gusto
  • una pizca de ajo seco
  • 12 círculos de masa para tarta de 11cm de diámetro y 2mm de espesor
  • Queso rallado a gusto

 

Paso a paso

• Precaliento una sartén profunda y el horno a 180 grados
• Corto la cebolla en cubitos y blanqueo en aceite o manteca durante unos minutos hasta que empiecen a perder color
• Agrego la espinaca previamente lavada y cortada rusticamente. Salpimento a gusto y agrego los granos de mostaza y el ajo
• Si es necesario agrego un chorrito de agua y tapo la sartén. Dejo cocinar durante 2 minutos
• Una vez que las espinacas estén cocidas y bien tiernas, retiro del fuego y agrego la ricota. Reservo
• Preparo la salsa blanca: En una cacerolita caliento la leche con la manteca y cuando empieza a calentar agrego en forma de lluvia y SIN DEJAR DE REVOLVER la maicena hasta que espese.
• En moldes de muffins grandes dispongo los círculos de masa formando canastitas
• Con la preparación de espinacas relleno 3/4 de las canastitas, luego agrego una cucharada de salsa blanca en cada una y termino cubriendo con queso rallado.
• Llevo al horno durante 20-30 minutos, o hasta que dore la masa

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