Salsa Criolla

La salsa criolla es otra de las simples y típicas preparaciones campestres de la Argentina. Tiene relación directa con el chimichurri, ya que cumple también con la función de adobo para las carnes asadas.

Puede ser un complemento o reemplazante ideal para acompañar las carnes, en especial el Vacío, aunque puede utilizarse en casi todo tipo de carne. Estas dos combinaciones juntas, hacen un espectáculo único en cuanto a sabores.

Leé también Paella de mariscos

Lo bueno de todo esto es su simpleza y economía a la hora de su preparación. Utilizándose ingredientes naturales y crudos que se pueden encontrar en cualquier región, siendo también un acompañante muy popular en tierras como el Perú y Uruguay.

La cocina actual fue adoptando la salsa criolla para la utilización de platos gourmet, cruzando de esta manera las fronteras y llegando a lugares impensados por nuestros gauchos pampeanos.

Una receta súper sencilla y riquísima es:

Imprimir

▷ Salsa Criolla

Plato Salad

Cocina Argentina

Keyword salsa

Tiempo de preparación 15 horas horas

Raciones 10 porciones

Calorías 150kcal

Autor RecetasAdministrador

Ingredientes

• Cebolla Común y Morada Morrón Rojo y Verde, Tomate Perita.
• Perejil Picado Especias
• Limón Sal y Pimienta (Condimentos)

Elaboración paso a paso

• Combinar todos los vegetales cortándolos en cubitos pero sacando todas las semillas del tomate. Condimentar con el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimentar a gusto.
• Algunos prefieren agregan algún vinagre, pero esa es una de las claves: Que sea más liquido que solido. Siempre dejándola reposar unas horas antes de usarla.

Video

Una particularidad que no es muy vistosa, pero sí de especial para los expertos, es mantener sobre la parrilla el recipiente que contiene a la salsa, para que esta se mantenga templada al momento del uso.

La conservación de esta salsa es de aproximadamente una semana en la heladera, ya que al tener tomate dura menos y se aconseja preparar solo la cantidad a utilizar.

La salsa criolla porque no altera tanto el sabor de las carnes y también la gente se siente muy identificada con este tipo de toques especiales.

Por algo están a mano en todas las parrillas.