Barbacoa de res roja

La Barbacoa de res roja es uno de los platos más comidos en todo el mundo, por ello en esta ocasión te enseñaremos como preparar este tipo de barbacoa, tradicional y muy versátil.

En nuestra web hemos ya brindado otras recetas de barbacoa: Barbacoa tabasqueña, Barbacoa de pollo y también la tradicional Barbacoa de res roja estilo Veracruz

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▷ Barbacoa de Res Roja (RECETA)

Plato Salad

Cocina Mexican

Keyword carne

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 340kcal

Autor RecetasAdministrador

Ingredientes

• 3 kilos de carne de vaca (recomendamos roast beaf)
• 1 litro Agua
• 5 hojas laurel
• 1 cabeza ajo
• 1/2 cda orégano
• 1/2 cdita pimienta entera
• 1/2 comino
• 1/2 cdita tomillo
• sal de ajo
• salsa
• 1/5 pimiento picante
• 15 chiles de árbol secos tostados
• 3 dientes ajo
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• Sal

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Elaboración paso a paso

• Primero coloca la carne es una olla express, esta deberá tener suficiente agua con el fin de que la carne se cocine lo suficiente al vapor. Recuerda que debes colocar la rejilla que trae la olla, y encima es que se colocara la carne recubierta con la sal de ajo.
• Sobre un pedacito de tela que esté limpia, se colocara el orégano, la pimienta, el tomillo y el comino; luego esto se enrollara como si fuera una especie de muñequita.
• Esta muñequita, se colocara en la olla que tiene la carne. También deberás revisar que el agua de la olla no se haya evaporado completamente, porque sino la carne nos quedara seca. Si ves que le falta agua complétala hasta que llegue a un nivel adecuado.
• Esto se dejara por alrededor de una hora, dependiendo del tipo de olla que tengas revísala constantemente hasta que veas que ya esté lista.

Video

Para la salsa, en una olla aparte hervirás los tomates con los ajos y los chiles, a esto también le debes colocar un poco de sal. Luego de que hayan hervido lo suficiente deberá licuar todo esto junto con el agua. Recuerda quitarle las cascaras a los tomates una vez hayan hervido.