Mi suegro uruguayo siempre cuenta la anécdota de cuando visitó España en la década del ’90 en un bar, de los miles que tiene Madrid, pidió «una tortillla española» y la respuesta del mozo fue, con su acento castizo particular, «¿pues dónde se piensa que está usted?».
La tortilla es un plato económico que puede reducirse fácilmente a una sartén de entre 15 y 20 centímetros, y se le puede introducir como ingrediente cualquier sobrante.
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La tortilla española se mantiene brillantemente durante al menos dos días en el refrigerador y también puede comerse en frío.
Aquí está la receta clásica de tortilla española. Si lo desea, puede añadirle chorizo cortado en cubos pequeños en la mezcla, resaltando el sabor del plato.
Hay personas que la prefieren el huevo por el centro de la tortilla española poco cocido (babé) y están quienes la quieren completamente cocida, más seca.
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receta ideal para acompañar o como plato principal!