Pastırma, también conocido como basterma, es un fiambre de origen armenio, que consiste en carne de vaca secada al aire, muy tradicional de las cocinas de oriente del mar mediterráneo (Turquía, Chipre, Azerbaiyán, Bulgaria y Rusia). Tiene distintos nombres según la región. Sin necesidad de cocción, el Basterma ofrece una experiencia gastronómica única, perfecta para disfrutar […]
Después de un tiempo tenía que encontrar una receta que tuviera algo de historia, algo personal. Así que hace unos días, me decidí a intentar un dulce que habíamos tratado de hacer varias veces antes pero no con buenos resultados: dulce de quinotos. “El quinotero” es un árbol colorido que no necesita mucho mantenimiento y […]
La mermelada de cerezas es un delicioso y versátil dulce que ha sido apreciado en todo el mundo durante siglos. Sus orígenes se remontan a la antigüedad, cuando los cerezos silvestres eran una fuente abundante de frutas en diversas regiones del mundo. A lo largo de la historia, las técnicas de conservación de frutas evolucionaron, […]
Una de las recetas más simples que se puedan imaginar es hacer ricotta con tofu. A pesar de su facilidad, la ricotta tiene una amplia gama de usos y puede ser disfrutada tanto en platos dulces como salados. La variedad tradicional de este queso es un clásico italiano, con un sabor delicado y neutral y […]
Ingredientes: 1/4 de kilo de col cortada en juliana 80 ml. de vinagre 2 zanahorias medianas cortadas en daditos 2 cucharaditas de sal 1 pepino 1 cucharadita de azúcar 1/2 litro de agua 1 cebolla mediana cortada en rodajas Preparación: Poner en un bol grande, no metalico, el vinagre, la sal y el azúcar. Agregar […]