Cuando sube la temperatura, las ensaladas frescas y coloridas se convierten en protagonistas de la mesa. Esta ensalada de remolacha, tomate y huevo es una combinación simple pero llena de sabor, ideal para quienes buscan una opción liviana, nutritiva y fácil de preparar. El berro aporta un toque picante y fresco que contrasta a la perfección con la dulzura de la remolacha y la suavidad del huevo duro.
Además de ser deliciosa, esta ensalada es muy versátil. Podés servirla como entrada, guarnición o incluso como plato principal en una comida ligera. La vinagreta realza los sabores sin opacarlos, y el resultado final es una receta equilibrada, visualmente atractiva y perfecta para toda ocasión, desde un almuerzo familiar hasta una cena informal.
¿Te gustó esta propuesta? Entonces también te pueden interesar otras recetas frescas y fáciles como la ensalada de lentejas con vegetales, la clásica ensalada caprese con albahaca fresca, o una ensalada de arroz integral con atún y huevo. Todas son opciones prácticas, llenas de color y sabor, ideales para sumar variedad a tu menú semanal.
Ensalada de remolacha, tomate y huevo: fresca, nutritiva y muy fácil
Ingredientes
- 3 manojos de berro
- 2 remolachas
- 4 tomates
- 2 huevos duros
- Salsa vinagreta ver receta
- Sal a gusto
Instrucciones
- Lavar bien los berros y las remolachas. Escurrir y reservar.
- Cocinar los huevos hasta que estén duros. Una vez fríos, pelarlos y reservar.
- En una olla con agua caliente, sumergir los tomates durante 30 segundos. Retirarlos, pelarlos y cortar en rodajas.
- En esa misma agua, hervir las remolachas con su piel hasta que estén tiernas (unos 40 minutos, dependiendo del tamaño). Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
- Colocar los berros como base en una ensaladera. Agregar las remolachas y los huevos cortados en rodajas o gajos.
- Rociar con salsa vinagreta y sal a gusto.
- Decorar con las rodajas de tomate antes de servir.
- Consejo: Si preferís una ensalada más fresca aún, dejala unos minutos en la heladera antes de servir. Va muy bien como entrada o acompañamiento de carnes asadas.
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