Si buscas una salsa deliciosa y fácil de hacer para acompañar tus platos favoritos, esta receta de salsa de pimientos es la solución perfecta. Su sabor intenso y su textura suave la convierten en un complemento ideal para una gran variedad de comidas, desde pimientos rellenos hasta carnes, huevos o pescados. Además, es una excelente opción para aprovechar esas verduras que tienes en la nevera.
Salsa de Navarra: Una Receta Fácil y Versátil
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra: Un chorro generoso la base de un buen sofrito.
- Ajo: 2 dientes. Imprescindible para darle profundidad al sabor.
- Cebolla: 1 unidad. Aporta un dulzor sutil.
- Puerro: 1 rodaja solo la parte blanca. Añade un toque aromático único.
- Pimientos rojos asados: Al gusto. Puedes usar los de bote para mayor comodidad o asarlos tú mismo para un sabor más auténtico.
- Pimiento verde: 1 unidad. Un contraste fresco y vibrante.
- Tomate: 1 vaso de salsa de tomate casera o 3 tomates maduros escalfados y pelados. La base que le dará cuerpo y color a la salsa.
- Vino blanco: 1 vaso. Es el secreto para potenciar el sabor de todas las verduras.
- Sal: Al gusto.
Elaboración paso a paso
- Sofríe las verduras: En una cazuela a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Cuando esté listo, añade el ajo, la cebolla, el puerro y el pimiento verde, todo bien troceado y sin pieles ni semillas. Cocínalas a fuego lento hasta que estén tiernas y transparentes. Este paso es clave para desarrollar todo el sabor.
- Añade el tomate y el pimiento asado: Una vez que las verduras estén blandas, incorpora la salsa de tomate (o los tomates pelados) y los pimientos rojos asados. Remueve bien para que todos los sabores se integren.
- Potencia el sabor con vino: Vierte el vaso de vino blanco en la cazuela. Sube un poco el fuego y deja que hierva durante 5 minutos para que el alcohol se evapore y solo quede su aroma.
- Tritura la salsa: Sazona con sal y retira del fuego. Ahora, puedes triturar la mezcla para obtener la textura deseada. Si prefieres una salsa rústica, usa un pasapurés. Si la quieres más fina y sin grumos, una batidora de mano será tu mejor aliada.
Video
¿Con qué acompañar esta salsa?
Esta salsa es increíblemente versátil. Te sugerimos probarla con Pimientos del piquillo rellenos, magras con tomate (un plato clásico de la cocina española), huevos fritos o revueltos, pescado blanco al horno o a la plancha y carnes asadas o a la parrilla.
¡Anímate a prepararla y verás cómo eleva el nivel de tus platos! ¿Con qué plato te gustaría probar esta salsa?
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