Sushi de Salmón Ahumado En plato presencial en los japonés, es bien fácil de preparar también puede ser ideal para una comida/cena algo especial.
INGREDIENTES
175g/6 oz de arroz para sushi
2 cucharadas de vinagre de arroz
4 cucharaditas de azúcar refinada :
1 cucharadita de sal
2 hojas de sushi nori 60 g/214 oz de salmón ahumado
4 pepino rebanado en tiras finas
PARA SERVIR:
wasabi
salsa de soya
jengibre en escabeche
Preparación
Enjuague el arroz muy bien 1 con agua fría. Vierta a una olla con 300 m1/h pt de agua. Hierva y tape bien. Baje el calor a fuego suave por 10 minutos.
Apague el fuego pero deje la olla tapada para hervir el arroz otros 10 minutos.
En un pequeño recipiente caliente suavemente el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se derrita.
Al terminar de vaporizar el arroz, vierta la mezcla de vinagre y mezcle muy bien con el arroz. Deposite el arroz sobre una tabla de picar y ventílelo para obtener un arroz más brillante.
Coloque una hoja de sushi nori sobre una estera para sushi. (si no la tiene use una
pieza de tela tiesa algo más grande que las algas) Extienda la mitad del arroz tibio sobre la estera. Haga esto con las manos húmedas para evitar que se les pegue el arroz. En la orilla más cercana coloque la mitad del salmón y la mitad de las tiras de pepino.
Enrolle firmemente el salmón y arroz. Con un cuchillo filoso humedecido corte el sushi en rebanadas de 2 cm/ >1 in. Repita con la otra hoja y el resto del arroz. salmón y pepino. Sirva con wasabi, salsa de soya y jengibre.
Si no encuentra wasabi use rábanos picantes. Si no encuentra sushi nori, haga formas oblongas con el arroz y cúbralos con salmón ahumado y decore con cebollines.