Calamar asado con limón y ajo

Calamar asado con limón y ajo

Con el invierno a la vuelta de la esquina queremos comida ligeras siempre y cuando nos satisfaces increíble, por eso estas recetas de calamar asado con limón es riquísima , como para no saborear este este plato deliciosos

ingredientes

  • 125 g/4 oz de arroz de grano largo
  • 300 m1/14 pts. de caldo de pescado
  • 225 g/8 oz de calamar limpio
  • 1 cáscara de limón rallada finamente
  • 1 diente de ajo pelado y machacado
  • 1 echalote pelado y picado finamente
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón sal y pimienta negra recién molida

preparación

Enjuague el arroz hasta que el agua salga limpia y viértalo a una olla con el caldo.
Suba al hervor y reduzca el fuego, Tape y cocine a fuego suave 10 minutos.
Apague el fuego y deje tapado para cocinar al vapor mientras cocina el calamar.
Desprenda los tentáculos del calamar y reserve.
Corte el cuerpo por la 5 mitad con la punta de
un cuchillo chico y afilado haga un corte en diamante en la parte interna sin penetrar todo el cuerpo
Mezcle la cáscara de limón con el ajo y el echalote.
Coloque el calamar en un recipiente poco profundo y rocíe con la mezcla de limón. Remueva la mezcla.
Caliente una sartén a punto de humo. Cocine el calamar 2-3 minutos hasta que esté completamente cocido. Corte en rebanadas.
Rocié el calamar con el 7 cilantro y jugo de limón. Salpimenté a gusto. Escuna el arroz y sirva con el calamar de inmediato.

Para preparar el calamar, separe los tentáculos y corte la cabeza justo debajo de los ojos. Deseche. Retire las aletas y entrañas. Deseche. Quite cualquier parte de piel negra. Deseche. Enjuague los tentáculos y el cuerpo completamente.

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