Budín de banana y leche de coco

Ideal para desayunos y meriendas nutritivas. Para darle un mimo a su familia y/o amigos, de la manera más sana.

• Ingredientes:
  2 tazas de harina leudante
• 1/4 taza de manteca derretida
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de leche de coco
• 1 taza de puré de banana
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Pasos:

Precalentar el horno a 180 grados centígrados (ventilador forzado) y aceitar una bandeja de pan (aprox. 22 cm de largo x 13 cm de ancho x 7 cm de profundidad).

Añadir todos los ingredientes en un recipiente y revolver vigorosamente hasta que esté muy suave.

Vertir la mezcla de pan de banana en el molde engrasado.

Hornear durante 1 hora aproximadamente hasta que la superficie se dore y para saber si es suficiente, pinchar un con un tenedor en el centro del pan y ver si sale limpio.

Servir caliente. A disfrutar!

*Si se desea, puede incorporar chips de chocolate en la mezcla, o servir con glaseado, crema, manteca o nutella. Su toque de originalidad.

Esperamos que hayas disfrutado esta propuesta. Ahora animate a cocinar alcachofas en salsa, y sorprendé a todos con Ensalada de Berro y Remolacha.