Ensalada de Berro y Remolacha

Ingredientes (4 personas):

2 remolachas grandes
1 paquete de berro fresco
1 tomate
vinagre
3 cda. de aceite de oliva
3 limones
azúcar
sal
pimienta

Preparación:

Ralle las remolachas usando la parte gruesa del rallo. Pique el berro con una tijera para que quede bien picadito. Aparte pique el tomate en cuadritos pequeños.

En un envase pequeño exprima los limones y mezcle el jugo con el aceite de oliva, tres pizcas de azúcar y sal y pimienta al gusto.

En un recipiente mezcle la remolacha, el berro y la vinagreta. Sirva la ensalada en platos pequeños individuales y adorne con el tomate picadito.

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